Вредная для здоровья пища быстрого приготовления в западном стиле вызывает такую же зависимость, как героин и кокаин. Возможно, в будущем на коробках и обертках вредных для здоровья продуктов появятся предупреждающие надписи, как на сигаретах, а производителей будут судить за то, что они преднамеренно ставят под угрозу здоровье потребителей.
Исследования показали, что жир, соль и сахар, которых в такой пище содержится в избытке, влияют на мозг так же, как некоторые наркотики. Идея о наркотической зависимости от «мусорной» еды становится все более популярной среди ученых. Первое исследование на эту тему провели американцы. Их эксперименты на крысах показали, что в мозге и в поведении животных, которых кормили сиропом, появились такие же изменения, как и в поведении крыс, получавших морфий. В частности, после приема пищи их мозг вырабатывал гормон удовольствия – дофамин, – а это является признаком наркотической зависимости. Когда крысам позволили питаться беконом, сосисками и шоколадом, у них также был отмечены серьезные изменения в мозге, такие же, как у животных, «подсевших» на кокаин и героин. От поедания дешевой низкокачественной пищи крыс не мог отвлечь даже электрошок.
Если человеку показать картинку с изображением его любимой пищи, в области глазничного отдела лобной доли коры головного мозга начинает выделяться допамин. То же самое происходит, когда кокаинистам показывают пакет с белым порошком.
Ученые уверены, что у них есть исчерпывающие доказательства того, что пища, богатая сахарами, жирами и солью, может влиять на работу головного мозга так же, как и вызывающие зависимость наркотики кокаин и героин. Представители пищевой промышленности, в свою очередь, аргументируют, что пища быстрого приготовления вызывает привыкание лишь у тех покупателей, которым не хватает самодисциплины.
