По наблюдениям американских ученых, большинство людей, решивших когда-либо отказаться от мяса в пользу вегетарианства, рано или поздно, прекращают свое растительное существование и возвращаются к привычной для людей пище.
Опрос более 10 тысяч человек, в разное время принявших решение о полном отказе от пищи животного происхождения, показал, что 84% респондентов все же вернулись к употреблению мяса и другим продуктам животного происхождения. Сроки удержания вегетарианской диеты также не поражают своей долгосрочностью: 30% новоиспеченных вегетарианцев «сдаются» уже на протяжении первых трех месяцев, 53% – дотягивают до года, и только оставшиеся 17% держатся на растительной пище больше одного года. Ученые утверждают, что лица, отказавшиеся от мяса, реже страдают диабетом и ожирением, однако вместе с тем, они в большей степени подвержены депрессиям и другим психическим расстройствам. Средний возраст вегетарианца по результатам опросов составляет 34 года.
